プラハの「プロコプ・カフェ＆クロワッサン Prokop coffee & croissants」をご紹介させてください。おいしいクロワッサンが大好きな方は是非お試しください！！プラハの思い出の味になることでしょう。
Dlázděná ４, Praha １
最寄駅 地下鉄B線・トラム
Náměstí Republiky
Masarykovo nádraží
平日 ８〜１７時
土 ９〜１４時
日 休み
洗練された清潔な店内。古い建物の１階にあり、天井が高い。お店の許可をいただいて撮影させていただきました。
おいしいクロワッサンのあるカフェの主人（あるじ）は、プロコプ・シュマヘル氏 Prokop Šmahel という青年。現在のカフェは、２０２０年秋に開店しました。
それ以前はプラハ４区のヌスレ Nusle に店を構えていましたが、新型コロナで売り上げは芳しくなく望みが薄い状態でした。そこでコーヒーのお供にクロワッサンを売ることにし、プラハの中心部で力試しに打って出ました。
プロコプ氏はパンを焼いたことがありませんでしたが、google とYouTube 動画で独学でクロワッサン作りを習得したというのですから、器用な方です。
店内飲食は出来ないので、お家でゆっくりじっくり味わってくださいね〜。
お店の１年目は朝４時前に起床してクロワッサンを焼き、焼き上げると着替えて、店でコーヒーを淹れ、クロワッサンを販売し、夜は翌日用の生地を仕込むという日々でした。
現在は２人雇っており、１日に２５０個ものクロワッサンを売り上げています。１年で素晴らしい繁栄ですね！！
品書きはコーヒーとクロワッサンのみ。クロワッサン５０コルン（約２５０円）。クリームなどを詰めたクロワッサンは７５コルン。
袋のデザインがシンプル。紙が硬くてがっしりした作りです。
１５時半頃に伺ったところ、既にクロワッサンは最後の２個でした。確実にお買い求めになりたい方には、午前中の訪問を強くお勧めします。
お待たせしました、これが５０コルンのクロワッサン、芸術的な美しさです。ずっしり重いので量ってみたら、きっちり１００gありました。
ひと口食べて、衝撃的なおいしさに感動しました。外側がパリパリで、しかもそのパリパリが脆くないのです。ごまかしのない誠実な味は、プロコプ氏の人となりを表しているのでしょうか。
クロワッサンは食べるとパラパラとこぼれるのが普通ですが、プロコプのクロワッサンは殆どこぼれず、きれいに食べられます。プロコプ氏の信念と哲学が見えるようでした。
中はみちっと詰まっており、１つで十分満足出来ます。
このおいしさ、幸福感、満足感を１人でも多くの日本の方に知っていただきたいと思い、記事にしました。
しあわせになれるプロコプのクロワッサンを、是非是非お試しくださいね〜！！！！！
（当ウェブサイトのお店紹介記事は全てボランティアで書いており、お店側からの利益提供などは一切ございません。）
