チェコのはちみつは、とてもおいしいと日本の方々にも人気があり、重いですがお土産にも重宝されています。
900g、1kg入りが標準サイズですが、500g、250g入りぐらいの小瓶があるお店もあります。
はちみつは腐りません。常温で保存します。
結晶化したはちみつは、瓶ごと80℃以下の湯煎に入れてとかします。80℃を超えるとビタミンCが減ったり、酵素が死滅したり、はちみつの抗菌作用がなくなったりするのでご注意ください。電子レンジは厳禁。お茶に入れる場合は、80℃以下ならはちみつの効能が保てます。
チェコで売られているはちみつの中には、混ぜ物が入っている純度の低い偽物もあります。偽物は、半年~1年経っても結晶化しません。信頼できるお店で買うのが安心ですね。
はちみつは、生後1歳を過ぎてから与えましょう。
チェコのはちみつ 主流2種
① クヴィエトヴィー květový
花のはちみつ
(透明感のある黄色。黒っぽいものもあり。)
草の花:シナノキ、クローバー、菜種など。春の花。
単糖類(グルコース、フルクトース)が多く含まれているので消化されやすく、すぐに血糖値を上げたい時に向いている。 カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれている。脂肪分は殆どなし。
後述の森のはちみつよりも甘い。
② レスニー lesní 森のはちみつ(黒っぽい)
木の花:菩提樹、楓、ブナ、トウヒ、モミ、マツなど。初夏の花。
アロマの香りが強く、味がはっきりしている。
花のはちみつよりも単糖類は少なく、ミネラルと植物色素が多い。
チェコの森は年々減少傾向にあるため、花のはちみつよりも収穫量が少なく、お店によっては冬には売り切れのこともあります。
その他の種類
・スミーシェニー smíšený
複数の種類を混ぜたもの
・ルチュニー luční
草原の花のはちみつ
・リポヴィー lipový
菩提樹の花のはちみつ
・アカートヴィー akátový
アカシヤの花のはちみつ
・レヴァンドゥロヴィー
levandulový
ラヴェンダーの花のはちみつ
・スルネチュニツォヴィー
slunečnicoví
ひまわりの花のはちみつ
・ヴジェソヴィー vřesový
ヒースの花のはちみつ
(エミリー・ブロンテ『嵐が丘』に出てくるあれですね)
・パストヴァニー pastovaný
ペースト状の白いはちみつ
機械で細かく結晶化し、はちみつの構造を変化させたもの。パンに塗って食べると、ほっぺたが落ちそうにおいしい!!
【メドヴィナ medvina
はちみつワイン 】
よくクリスマス・マーケットで、温かいはちみつワインを売っています。
普通のワインのようにではなく、少量飲みます。
最寄駅 トラム Myslíkova
火〜土 13〜17時
日月 休業
カード払い OK。
お店の方は英語OK。
店内で、その日オススメのはちみつワインを飲めます。
5種類 195コルン
10種類 350コルン
特別セット5種類 235コルン
グループで予約することも出来ます。