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おいしいチェコのはちみつ♡種類と特徴

チェコのはちみつは、とてもおいしいと日本の方々にも人気があり、重いですがお土産にも重宝されています。

900g、1kg入りが標準サイズですが、500g、250g入りぐらいの小瓶があるお店もあります。

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はちみつは腐りません。常温で保存します。

 

結晶化したはちみつは、瓶ごと80℃以下の湯煎に入れてとかします。80℃を超えるとビタミンCが減ったり、酵素が死滅したり、はちみつの抗菌作用がなくなったりするのでご注意ください。電子レンジは厳禁。お茶に入れる場合は、80℃以下ならはちみつの効能が保てます。

チェコで売られているはちみつの中には、混ぜ物が入っている純度の低い偽物もあります。偽物は、半年~1年経っても結晶化しません。信頼できるお店で買うのが安心ですね。

はちみつは、生後1歳を過ぎてから与えましょう。

 

チェコのはちみつ 主流2種

① クヴィエトヴィー květový 

花のはちみつ

(透明感のある黄色。黒っぽいものもあり。) 

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草の花:シナノキ、クローバー、菜種など。の花。

単糖類(グルコース、フルクトース)が多く含まれているので消化されやすく、すぐに血糖値を上げたい時に向いている。 カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれている。脂肪分は殆どなし。

 後述の森のはちみつよりも甘い。

 

② レスニー lesní 森のはちみつ(黒っぽい) 

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木の花:菩提樹、楓、ブナ、トウヒ、モミ、マツなど。初夏の花。

アロマの香りが強く、味がはっきりしている。

花のはちみつよりも単糖類は少なく、ミネラルと植物色素が多い。

 

チェコの森は年々減少傾向にあるため、花のはちみつよりも収穫量が少なく、お店によっては冬には売り切れのこともあります。

 

その他の種類

・スミーシェニー smíšený 

複数の種類を混ぜたもの

・ルチュニー luční 

草原の花のはちみつ

 

・リポヴィー lipový 

菩提樹の花のはちみつ

 

・アカートヴィー akátový 

アカシヤの花のはちみつ

 

・レヴァンドゥロヴィー

levandulový 

ラヴェンダーの花のはちみつ

 

・スルネチュニツォヴィー

slunečnicoví

ひまわりの花のはちみつ 

 

・ヴジェソヴィー vřesový

ヒースの花のはちみつ

(エミリー・ブロンテ『嵐が丘』に出てくるあれですね)

・パストヴァニー pastovaný 

ペースト状の白いはちみつ 

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機械で細かく結晶化し、はちみつの構造を変化させたもの。パンに塗って食べると、ほっぺたが落ちそうにおいしい!!


 

 

【メドヴィナ medvina

はちみつワイン 】

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よくクリスマス・マーケットで、温かいはちみつワインを売っています。

普通のワインのようにではなく、少量飲みます。

 

 

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最寄駅 トラム Myslíkova

火〜土 13〜17時

 日月 休業

 

カード払い OK。

お店の方は英語OK。

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店内で、その日オススメのはちみつワインを飲めます。

5種類 195コルン

10種類 350コルン

特別セット5種類 235コルン

 

グループで予約することも出来ます。